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Cleanroom Food Factory के लेआउट डिजाइन में क्या ध्यान दिया जाना चाहिए?

Cleanroom Food Factory के लेआउट डिजाइन में क्या ध्यान दिया जाना चाहिए?

10 Mar, 2019

1 、 स्वच्छ कक्ष खाद्य फैक्टरी संरचना


खाद्य प्रसंस्करण और cleanroom कार्यशाला मुख्य रूप से स्टील मिश्रित या ईंट संरचना को अपनाता है, और विभिन्न उत्पादों की आवश्यकताओं के अनुसार, यह संरचनात्मक डिजाइन में विशिष्ट खाद्य प्रसंस्करण की विशिष्ट आवश्यकताओं के लिए उपयुक्त है।


कार्यशाला का स्थान उत्पादन के अनुकूल होना चाहिए। उत्पादन में प्रसंस्करण कर्मियों का प्रति व्यक्ति कब्जा क्षेत्र स्वच्छ कमरे की कार्यशाला (उपकरणों को छोड़कर) 1.5 वर्ग मीटर से कम नहीं होना चाहिए। भीड़भाड़ वाली साफ-सफाई कार्यशाला न केवल उत्पादन संचालन में बाधा उत्पन्न करती है, बल्कि कर्मियों के बीच टकराव, काम के कपड़े और उत्पादन उपकरण के बीच संपर्क, और उत्पाद प्रदूषण का कारण बनना आसान है।


की ऊँचाई है cleanroom छत प्रणाली 3 मीटर से कम नहीं होना चाहिए, और खाना पकाने का कमरा 5 मीटर से कम नहीं होना चाहिए। प्रसंस्करण क्षेत्रों और प्रसंस्करण कर्मियों में सेनेटरी सुविधाएं, जैसे कि बदलते कमरे, बौछार और शौचालय, को भवन में जोड़ा जाना चाहिए। जलीय उत्पादों, मांस उत्पादों और जमे हुए खाद्य पदार्थों के लिए कोल्ड स्टोरेज और प्रसंस्करण क्षेत्र भी संयुक्त संरचनाएं होनी चाहिए।


 Customized Clean Room Wall Panels


2 、 स्वच्छ कक्ष Iayout


स्वच्छ कार्यशाला के लेआउट में न केवल विभिन्न उत्पादन लिंक के कनेक्शन की सुविधा होनी चाहिए, बल्कि उत्पादन प्रक्रिया में क्रॉस-संदूषण को रोकने के लिए प्रसंस्करण प्रक्रिया के सैनिटरी नियंत्रण की सुविधा भी होनी चाहिए। खाद्य प्रसंस्करण प्रक्रिया मूल रूप से कच्चे माल से अर्द्ध-तैयार उत्पाद से तैयार उत्पाद तक है, अर्थात गैर-सफाई से सफाई तक। इसलिए, प्रसंस्करण कार्यशाला का उत्पादन उत्पादों के प्रसंस्करण क्रम के अनुसार किया जाना चाहिए, ताकि अशुद्ध से सफाई प्रक्रिया तक उत्पादों के प्रसंस्करण और प्रसंस्करण प्रवाह में क्रॉसओवर और बैकफ़्लो की अनुमति न हो।


लोगों के प्रवाह और एक-दूसरे के बीच रसद को नियंत्रित करने के लिए सफाई क्षेत्र और गैर-सफाई क्षेत्र के बीच अलग-थलग उपाय किए जाने चाहिए, ताकि क्रॉस-संदूषण से बचा जा सके, और संसाधित उत्पादों को हस्तांतरण विंडो के माध्यम से प्रेषित किया जाता है। कार्यशाला में उपयुक्त स्थानों का चयन करना, सफाई उपकरण, कीटाणुशोधन कक्ष, विन्यास सफाई उपकरण, कीटाणुशोधन सफाई टैंक, कीटाणुशोधन टैंक और रिन्सिंग टैंक स्थापित करना आवश्यक है। यदि आवश्यक हो, तो गर्म और ठंडे पानी की आपूर्ति होती है, और गर्म पानी का तापमान कम नहीं होना चाहिए। 82 ° C पर।


Modular Cleanroom Wall System


3, स्वच्छ कार्यशाला तल, दीवार पैनल प्रणाली, छत प्रणाली, साफ दरवाजे और विंडोज


The cleanroom विभाजन की दीवार कार्यशाला की सतह संक्षारण प्रतिरोधी, साफ और कीटाणुरहित करने के लिए आसान, मजबूत, कार्यशाला के कोने को साफ करना चाहिए, और जमीन और शीर्ष कोणों की वक्रता की त्रिज्या 3 सेमी से कम नहीं है। स्वच्छ कार्यशाला की छत प्रणाली में उपयोग की जाने वाली सामग्री को साफ करना आसान होना चाहिए। एक कार्य क्षेत्र है जहां जल वाष्प उत्पन्न होता है। छत के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री पानी की गेंदों को गाढ़ा करना आसान नहीं है। निर्माण करते समय, संघनन के पानी को उत्पाद पर गिरने से रोकने के लिए एक उचित वक्रता बनाई जानी चाहिए।


एक टूटे हुए पुल की कील के फ्रेम द्वारा आविष्कार किया गया Wiskind , एक विशेष उपकरण के माध्यम से टूटी हुई पुल कीलों का उत्पादन करने के लिए, कील्स को उच्च-शक्ति ABS कोनों से जोड़ा जाता है, ताकि फ्रेम एक समग्र संरचनात्मक ताकत में गठित न हो, और कुछ कम तापमान वाले स्वच्छ स्थान में सीमा के चारों ओर न हो। संघनन जल, जो पैनल के सेवा जीवन को बढ़ाता है और समग्र स्वरूप में सुधार करता है।


Aluminium Honeycomb Non-cold Bridge Cleanroom Partition Wall Panel


4, कार्मिक स्वच्छता सुविधा


ड्रेसिंग रूम सफाई कार्यशाला

प्रसंस्करण कर्मियों की संख्या के लिए उपयुक्त ड्रेसिंग रूम होना आवश्यक है। ड्रेसिंग रूम को कार्यशाला से जोड़ा जाना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो सफाई क्षेत्र और गैर-सफाई क्षेत्र में काम करने वाले प्रसंस्करण कर्मियों के लिए ड्रेसिंग रूम को अलग करें, और संबंधित कार्य क्षेत्रों के मार्ग में प्रवेश करें और बाहर निकलें। अलग। व्यक्तिगत कपड़े, जूते को काम के कपड़े और जूते से अलग रखा जाना चाहिए।


जल्लादों को दीवार से लटकने वाले कपड़े को एक निश्चित दूरी पर रखना चाहिए और दीवार को नहीं छूना चाहिए। लॉकर रूम को अच्छी तरह हवादार और जलाया जाना चाहिए, और एक पराबैंगनी दीपक या ओजोन जनरेटर स्थापित करके इनडोर वायु को निष्फल किया जा सकता है।


स्नानगृह

मांस उत्पादों (डिब्बाबंद मांस सहित) के लिए प्रसंस्करण और शुद्धि कार्यशाला में शुद्धि कक्ष जुड़ा हुआ होना चाहिए। शुद्धि कक्ष का आकार शुद्धि कार्यशाला में प्रसंस्करण कर्मियों की संख्या के अनुकूल होना चाहिए। शॉवर हेड का उपयोग हर 10 लोगों के लिए किया जा सकता है। अनुपात कॉन्फ़िगर किया गया है।


शावर कक्ष अच्छी तरह हवादार होना चाहिए। फर्श और दीवार की स्कर्ट हल्के रंग की होनी चाहिए, आसानी से साफ हो सकती है, संक्षारण प्रतिरोधी, गैर-पारगम्य सामग्री निर्माण के लिए, फर्श गैर-पर्ची होना चाहिए, दीवार स्कर्ट के ऊपरी भाग और ऊपरी सतह को हल्के रंग से पेंट किया जाना चाहिए। , जमीन को सुचारू रूप से सूखा और हवादार होना चाहिए। अच्छा, गर्म और ठंडे पानी की आपूर्ति के साथ।


हाथ धोने और कीटाणुशोधन सुविधा


कार्यशाला के प्रवेश द्वार पर, हाथ धोने और कीटाणुशोधन की सुविधा होनी चाहिए जो शुद्धि कार्यशाला में कर्मियों की संख्या के अनुकूल हो। हाथ धोने के नल के लिए आवश्यक कॉन्फ़िगरेशन की संख्या प्रत्येक 10 लोगों के लिए एक होनी चाहिए, और प्रत्येक अतिरिक्त 20 लोगों के लिए 200 या उससे अधिक के लिए एक होना चाहिए। हाथ धोने वाला नल एक गैर-मैनुअल स्विच होना चाहिए। हाथ धोने की मशीन में साबुन की मशीन और गर्म पानी की आपूर्ति होनी चाहिए। गन्दा पानी गर्म होता है। कीटाणुनाशक युक्त कंटेनर उपयोगकर्ताओं की संख्या के अनुसार होना चाहिए और सुविधाजनक उपयोग के लिए यथोचित रखा जाना चाहिए।


ड्राई हैंड टूल्स में वे आइटम होने चाहिए जो क्रॉस-संदूषण का कारण न बनें, जैसे कि डिस्पोजेबल पेपर टॉवल, स्टेराइल टॉवल, आदि। डीकॉन्शूटिंग वर्कशॉप में उपयुक्त स्थानों को पर्याप्त हाथ धोने, कीटाणुशोधन सुविधाओं और संबंधित ड्राई हैंड उत्पादों के साथ स्थापित किया जाना चाहिए ताकि श्रमिक काम कर सकें उत्पादन की प्रक्रिया के दौरान अपने हाथों को नियमित रूप से धोएं, कीटाणुरहित करें या हाथों को भिगोने के बाद समय पर और सुविधाजनक तरीके से अपने हाथों को धोएं। हाथ धोने से डिस्चार्ज किया गया पानी सीधे जमीन पर नहीं बह सकता है और पानी की सील के माध्यम से नाली में मिल जाता है।


बाथरूम


स्वच्छता प्रबंधन के उत्पादन को सुविधाजनक बनाने के लिए, शुद्धि कार्यशाला से जुड़ा बाथरूम प्रसंस्करण क्षेत्र में स्थित नहीं होना चाहिए और ड्रेसिंग क्षेत्र में स्थित हो सकता है। बाथरूम के दरवाजे और खिड़कियां सीधे प्रसंस्करण क्षेत्र में नहीं खोली जा सकतीं। बाथरूम की दीवार, फर्श और दरवाजे और खिड़कियां हल्के रंग की होनी चाहिए, आसानी से साफ और कीटाणुरहित, संक्षारण प्रतिरोधी, गैर-पारगम्य सामग्री, और फ्लशिंग, हाथ धोने और कीटाणुशोधन सुविधाओं और कीट नियंत्रण के लिए खिड़कियों से सुसज्जित होनी चाहिए। फ्लाई डिवाइस।


5, भंडारण सुविधाएं: मूल और सहायक सामग्री


कच्चे माल और सहायक सामग्रियों के भंडारण की सुविधा यह सुनिश्चित करेगी कि उत्पादन और प्रसंस्करण के लिए तैयार कच्चे माल और सहायक सामग्री उत्पादन और उपयोग में परिवर्तन को प्रभावित नहीं करेगी और भंडारण प्रक्रिया के दौरान नई सुरक्षा और स्वास्थ्य खतरों का निर्माण करेगी। कृंतक कीटों की सफाई, स्वच्छता और रोकथाम विभिन्न खाद्य प्रसंस्करण सामग्री / सहायक भंडारण सुविधाओं के लिए बुनियादी आवश्यकताएं हैं।




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